Smak i aromat miodu determinują olejki eteryczne, zawarte w nektarze zbieranym przez pszczoły. W zależności od rodzaju nektaru, z którego powstał miód, może mieć on kolor od białego przez kremowy, żółty, złocisty do brązowego, a nawet zielonkawego.

Smak, aromat i konsystencja miodu zależne są od czynników klimatycznych w danym sezonie i regionie zbiorów, dlatego też podane poniżej cechy nie zawsze będą adekwatne do danego miodu.

#TIP Kliknij na nazwę miodu, by dowiedzieć się o nim więcej! 

Zasadniczo miody jasne są delikatniejsze w smaku i zazwyczaj cechują się łagodnym, kwiatowym zapachem. Natomiast im miód ciemniejszy, tym bardziej zdecydowany, ostry, intensywny, a nawet gorzkawy jest jego smak i zapach. Intrygującym wyjątkiem jest miód wrzosowy, przez wiele osób uznawany za kwintesencję miodowej doskonałości – należy do miodów ciemnych o smaku ostrzejszym, nawet lekko gorzkawym, lecz aromat, w którym dominuje zapach kwiatów wrzosu, stawia go zdecydowanie na pierwszym miejscu.

Często pojawiają się pytania o to, który miód jest najlepszy. Odpowiedź jest prosta: ile osób, tyle preferencji smakowych. Wielość gatunków miodu sprawia, że bez wątpienia każdy znajdzie coś dla siebie.