Miód akacjowy

Miód akacjowy – działanie

Miód akacjowy korzystnie wpływa na:

• układ pokarmowy – wrzody żołądka i dwunastnicy, zaburzenia trawienia, stany skurczowe i zapalne żołądka i jelit, nadkwasotę;
• układ moczowy – nerki;
• układ oddechowy – stany zapalne górnych dróg oddechowych;
• układ odpornościowy – przeziębienia, wyczerpanie psychofizyczne (działanie uspokajające).

Wysoka zawartość fruktozy sprawia, że miód akacjowy może być stosowany przez osoby mające łagodne (nie insulinowe) postacie cukrzycy (w uzgodnieniu z lekarzem!).

Cechy miodu akacjowego

• Barwa – słomkowożółta, rzadko zielonkawa
• Zapach – kwiatów akacji, łagodny, lekko mdły
• Smak – słodki, lekko kwaskowy

Miód akacjowy – płynny skarb ula

Miód akacjowy:

• dzięki dużej zawartości fruktozy pozostaje przez długi czas w stanie płynnym i wolno krystalizuje,
• to najjaśniejszy i prawdopodobnie najsłodszy ze wszystkich miodów,
• stanowi znakomity zamiennik cukru – za sprawą płynnej konsystencji i znacznego stopnia słodkości sprawdza się jako dodatek do napojów, ciast, deserów i grzańców alkoholowych,
• jest bardzo lubiany przez dzieci.

Właściwości miodu akacjowego

Właściwości zdrowotne miodu akacjowego są dość szerokie. Miód z akacji zaleca się na osłabienie i wyczerpanie organizmu (stres, nadmierna praca, narażenie na infekcje), przeziębienie, stany zapalne górnych i dolnych dróg oddechowych, kaszel, zaburzenia przewodu pokarmowego (zaburzenia trawienia, skurcze i stany zapalne żołądka i jelit, nadkwasota żołądka, zgaga) oraz dysfunkcje wątroby, nerek i układu moczowego (kamica nerkowa). Ale nie tylko, bo choć miód akacjowy ma niskie działanie antybiotyczne, to w medycynie ludowej jest od lat ceniony także za skuteczność w walce z bakteryjnymi zakażeniami skóry (zgorzele, zakażenia ropne wywołane przez gronkowce, paciorkowce).

Dzięki wysokiej zawartości fruktozy miód akacjowy może być spożywany przez diabetyków, cierpiących na łagodne (nieinsulinowe) postacie cukrzycy. Z tego samego powodu miód akacjowy, bogaty w szybko wchłaniające się w organizmie cukry proste, stanowi doskonałą odżywkę, która przyspiesza regenerację komórek.

Kolor, zapach i smak miodu akacjowego

Kolor miodu akacjowego jest niezwykły. Płynny miód akacjowy ma barwę słomkową, czasem jasnożółtą, a niekiedy zielonkawą, jest też niemal przezroczysty i sprawia wrażenie bezbarwnego. Miód ten krystalizuje bardzo wolno, ale kiedy to nastąpi, stały miód z akacji może mieć barwę białą lub jasnokremową.

Zapach miodu akacjowego jest słaby, delikatny, zbliżony do aromatu kwiatów akacji.

Smak miodu akacjowego łączy intensywną, lekko mdłą słodycz z przyjemnie rześką kwaskowością. Jest to miód niezwykle łagodny, dzięki czemu można podawać go dzieciom, również niemowlętom.

Konsystencja i krystalizacja miodu akacjowego

Miód akacjowy jest jednym z niewielu, które – z uwagi na wysoką zawartość fruktozy – krystalizują powoli. W postaci smakowitej, gęstej cieczy pozostaje on nawet przez kilka miesięcy lub dłużej. Skrystalizowany miód akacjowy ma mały kryształ, jest miękki i smarowny.

Dla kogo miód akacjowy?

Miód akacjowy to najlepszy wybór dla każdego, kto lubi miód lejący, a także dla dzieci. Wspaniale komponuje się ze świeżym, chrupiącym pieczywem, płatkami musli, bakaliami, ciastami i deserami lodowymi. Szybko rozpuszcza się w napojach, takich jak herbata, kawa, lemoniada, dlatego jest polecany jako zdrowy zamiennik cukru. Jest to bez wątpienia dobry pomysł na upominek dla każdego – młodszego, jak i starszego – amatora miodów.

Ciekawostki o miodzie akacjowym

• Miód akacjowy pozyskuje się z nektaru robinii akacjowej (Robinia pseudoacacia L.), zwanej też robinią, fałszywą akacją, grochodrzewem lub po prostu akacją, a przez niektórych pszczelarzy – białą akacją lub białą lipą.
• Czysty miód akacjowy, bez domieszek innych nektarów, jest trudno pozyskać. Miód akacjowy, który zaczyna szybciej krystalizować, może mieć dodatek innych nektarów.
• Długo lejący miód akacjowy jest chętnie dodawany do napojów alkoholowych, m.in. nalewek.